インドア母ちゃんと4人のこどもーズ

4人の子育て中でも必死な30代のサブカルおばさんです。

マツコの知らない世界の「こしょうの世界」まとめ【林夫妻】納豆に、お◯◯に胡椒!

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この日の講師は「胡椒の地位向上のため、20年間365日コショウを食べている」というペッパー夫婦の林準一さん、恭子さん夫妻です。 

 

何を隠そう私もコショウが大好き

なのでこの放送をとっても楽しみにしていました。

マツコの知らない「こしょう」の世界

ペッパー夫婦の悩み!ブームが全く来ない

唐辛子や山椒はわずかながらブームがありますが(今は激辛ブームですしね!)

家に常備してある調味料ランキングを見てみると

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砂糖より胡椒の方がランクが上なんて!
しかし皆が家に置いておく調味料ではあるものの、消費量は少なく、また使う料理も限られている。

年に数回詰め替えを買う人なんて少ないんじゃないかな・・・。

 

ブームを願って20年!ペッパー夫婦奮闘の歴史

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近年小流行している「ピンクペッパー」は、カルパッチョや肉料理なんかに使うとインスタ映えや料理上手に見える!ということで買う人が増えたようですが、あれは胡椒ではなく、ウルシ科の全くの別物なのだそう

GABAN ピンクペッパー 30g

GABAN ピンクペッパー 30g

  

そんな林夫妻、胡椒が広まるべく翻弄します。

・1998年

 粒胡椒の塩漬けを食べ胡椒にはまる

胡椒好きだけど、そんなもの見たこともないよ?

・2000年 

秋葉原に胡椒専門店PAOPAOをOPEN!

皮にも餡にも胡椒を練りこんだ胡椒饅頭が有名だそう。 

・2002年

オリジナルキャラ「こしょまん」誕生

ちょっと気持ち悪さがあります

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・2005年 

胡椒を使ったゲーム考案

流行るもなにも、番組ですらカット

 

・2008年

日本胡椒協会設立。

当時は会員がいたようですが徐々に減り、今は林さん1人に。

もはやネタのよう。

 

・2014年

スリランカに胡椒畑購入。

こしょうは苗木が3〜4年で実がなり、収穫できる状態になるらしいのですが、林さん、去年の収穫寸前に胡椒の木が枯れてしまったようで・・・合掌。

  

 

 

 

3000種の料理に胡椒をかけまくった夫婦がたどり着いた!胡椒が合う意外な料理

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「わさびの代わりに寿司に」や「いちごジャムパントーストに」など私たちが衝撃を受ける食べ方を紹介してくれた林夫妻ですが、その中でおすすめナンバーワンを夫妻がそれぞれ1つずつ選出。

 

 『お茶漬け』

食べる前は「ヤダ〜」を連発していたマツコさん。

一口食べると、「美味しいかも」とびっくりしていました。

柚子胡椒のような感じで、和風ダシと良く合うんだとか。

まさかの大絶賛。

 

 『焼き芋』

奥様がプジョーのペッパーミルを使って安納芋に胡椒を。 

マツコさん「違和感がなくなってきた」と舌が胡椒に慣れてきてしまったようで・・・

 

この勝負は旦那さんの「お茶漬けに胡椒」の勝ち! 

 

奥様が使っていたカコイイミルはこれ▽ 

プジョー ペッパーミル フィジー 黒マット 12cm 21283

プジョー ペッパーミル フィジー 黒マット 12cm 21283

 

 

世界の胡椒事情 大航海時代以来の胡椒戦争勃発!?

 昔、冷蔵庫がない時代は抗菌作用・防腐目的で使用されていた胡椒。

そのあとゆるやかに世界に広まり、価格も安定。

しかし、数年前から価格が徐々に高騰。

これらの原因は

①中国・東南アジア・中東での洋食化

②カップ麺・即席麺のブーム

で、胡椒の需要が増えたからだそうです。なるほどー

 

生産国によって香りが違う!奥が深い!世界の高級こしょう

よく売っているのはマレーシア産。

S&B ブラックペッパー(あらびき) 15g

S&B ブラックペッパー(あらびき) 15g

 

そしてその他に

「スリランカ産」は、香りも辛さも強め。

 ステーキなど肉料理に最適で、林さんは餃子の「酢コショウ」推し。

 

「インドネシア産」(キュベベペッパー)

自生している胡椒だそうで、柑橘っぽいワイルドな香りなんだとか。

まさかのおすすめはシャーベット。

 

「マダガスカル産」は香りのクセが強め。

ウッディでスモーキーな香りだそうで、BBQのお肉やジビエ(鹿やイノシシの肉)などクセのあるお肉に合うのだそう。

 

倉田ペッパーの「完熟コショウ」

元々カンボジア産の胡椒は美味しいと有名だったのだけど、内戦でほぼ全滅。

残った3本の苗木から、倉田さんが胡椒畑を復活させたのだそう。

そんな倉田さんが、胡椒の実一房に、2〜3粒しかできないという、完熟した赤い胡椒の粒のみを集めた一品。

(胡椒は熟すと赤くなり、その赤い実が増えると木の養分を吸ってしまうため、木が枯れてしまうことがある)

 

そんな完熟胡椒は、マツコさん曰く、とってもフルーティでマイルドなのだとか!

▽クラタペッパーさんHP

www.kuratapepper.com

 

そして最後に気になるから・・・と納豆×胡椒を試食。

「これうまいかも」とマツコ絶賛。

何を隠そう私も早速納豆に胡椒かけました。これおすすめ。

あなたも今日のごはんにコショウ、いかがですか〜?

 

ちなみに我が家は

ウサギさんのペッパーミル

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をかれこれ10年くらい使ってます。

お耳をギュギュっとして使うので、子供が喜んでお手伝いしてくれます。

chef'n ミニソルト&ペッパーボール CF-0258

chef'n ミニソルト&ペッパーボール CF-0258

 

 

 

 ▽マツコの知らない世界「絵本の世界」もいかが? 

www.kodomo4nin.net

 

▽たっぷり胡椒を効かせて・・・

www.kodomo4nin.net